Nel mercato dell’hospitality contemporanea, il ristorante non è più soltanto un servizio accessorio dell’hotel. Sempre più spesso rappresenta un vero e proprio asset strategico, capace di attrarre clientela esterna, rafforzare il posizionamento del brand e generare nuove opportunità di business.
È in questa direzione che si muove l’UNA Hotels Cusani Milano, struttura quattro stelle situata nel cuore del capoluogo lombardo, a pochi passi dal Castello Sforzesco, dal Duomo e dal quartiere di Brera.
Parte del network UNA Italian Hospitality, il più grande gruppo alberghiero italiano, l’hotel interpreta una tendenza ormai consolidata nel settore: integrare ospitalità, ristorazione e servizi business all’interno di un’esperienza unica, capace di rispondere alle esigenze di viaggiatori internazionali, professionisti e turisti.
Il ristorante come leva di attrattività
Un importante elemento distintivo della struttura è il Cairoli Restaurant, che ha saputo costruirsi una reputazione autonoma rispetto all’offerta alberghiera. Affacciato sullo slargo antistante il Castello Sforzesco, il locale propone una cucina che valorizza la tradizione gastronomica milanese attraverso piatti iconici come il risotto con ossobuco, la costoletta alla milanese e i mondeghili, accanto a proposte di pesce e alternative vegetariane costruite attorno alla stagionalità delle materie prime.
Un lavoro che ha portato il ristorante a ottenere per il secondo anno consecutivo la menzione nella Guida Michelin Italia 2026, oltre all’inserimento nella Guida Milano e Lombardia a Tavola e nell’edizione 2026 de Il Golosario.
Riconoscimenti che assumono particolare rilevanza in un mercato come quello milanese, tra i più competitivi in Europa sul fronte della ristorazione e dell’accoglienza. Il Cairoli Restaurant non si rivolge esclusivamente agli ospiti dell’hotel. Sia il ristorante sia il bar sono infatti aperti alla clientela esterna, contribuendo a trasformare la struttura in un punto di riferimento per professionisti, residenti e visitatori della città.
La visione dello chef Patrick Quarta
Dietro la crescita della proposta gastronomica c’è il lavoro dello chef Patrick Quarta, classe 1998, che rappresenta una nuova generazione di professionisti capaci di coniugare tecnica, disciplina e attenzione all’identità territoriale.
Milanese, formatosi all’Istituto Alberghiero Carlo Porta, Quarta ha costruito il proprio percorso professionale tra importanti realtà dell’hotellerie internazionale e della ristorazione d’autore. Dopo le esperienze allo Sheraton Diana Majestic di Milano e al Marriott Opéra di Parigi, ha lavorato accanto ad Andrea Berton prima al Forte Village in Sardegna e successivamente nel ristorante stellato milanese dello chef.
Un percorso che gli ha permesso di affinare metodo, organizzazione e capacità di gestione della brigata. La sua proposta punta a valorizzare la tradizione senza rinunciare a un approccio contemporaneo, mantenendo equilibrio tra riconoscibilità dei sapori e rigore tecnico.
Ospitalità e business nel centro di Milano
La ristorazione rappresenta solo una parte della strategia dell’UNA Hotels Cusani Milano. Con 92 camere e suite, la struttura si rivolge a una clientela composita che include sia il turismo leisure sia il segmento business. La posizione centrale, a breve distanza dai principali poli economici e culturali della città, costituisce uno degli elementi di maggiore competitività.
L’hotel dispone inoltre di quattro sale meeting modulari che possono ospitare fino a 72 persone, configurandosi come una soluzione particolarmente interessante per il mercato MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions).
Un’offerta nella quale il Cairoli Restaurant svolge un ruolo strategico: coffee break, business lunch, cocktail e cene aziendali vengono infatti gestiti internamente, consentendo alla struttura di offrire un servizio integrato e personalizzato per eventi, workshop e incontri professionali.
Turismo esperienziale e sostenibilità
L’evoluzione del settore alberghiero passa oggi anche attraverso la capacità di proporre esperienze autentiche e sostenibili. Da questo punto di vista, l’UNA Hotels Cusani Milano beneficia di una posizione privilegiata che consente agli ospiti di vivere la città a piedi, tra il fascino storico del Castello Sforzesco, le boutique di Brera, i musei e i teatri del centro.
La struttura integra inoltre servizi dedicati al benessere e al lifestyle urbano, come la fitness room attrezzata Technogym e la Rinascente Shopping Experience, pensata per gli ospiti interessati al mondo della moda e del design.
Sul fronte ambientale, l’hotel ha adottato pratiche orientate alla riduzione degli sprechi energetici e idrici e ha ottenuto la certificazione GSTC (Global Sustainable Tourism Council), uno degli standard internazionali più riconosciuti nel turismo sostenibile. Tutti elementi che possono fare la differenza insieme ed oltre i servizi di livello offerti alla clientela.
